日本食物海外推广中央（JFOODO）在2024年12月27日至2025年1月26日时期，联袂上海、广州、深圳的80家日料餐厅，配合举办清酒及食的体验勾当。据悉，这是JFOODO持续第5年举办该勾当，本年以“寻清酒韵 品及食喷鼻”为主题，找到合适本身的清酒，感触感染清酒与及食搭配的怪异魅力。初次推出了 免费清酒试饮品鉴套餐 ，让消费者一次性就能品尝到多种风韵的清酒，并找到本身心仪的那款酒，也为对于清酒知之甚少的潜于消费群体提供多一种的清酒选择。于勾当时期共向消费者提供了58,202杯清酒，相较2023年平均每一家餐厅多发卖了5瓶清酒，进一步晋升中国消费者对于日本清酒的认知度与好感度。

中国市场对于日本清酒的接管度不停晋升

2013年“及食”被结合国教科文构造（UNESCO）正式列入非物资文化遗产。2024年12月，日本“传统酿酒”武艺也被正式列入非物资文化遗产，与及食搭配享用的清酒有望于日本以和全球规模进一步掀起热潮。据飞瓜社发布的《2024年酒类线上消费趋向洞察陈诉》，以米酒为代表的低度酒※1发卖额同比增加128%。跟着饮用低度酒等康健喝酒不雅念的普和，作为低度酒的日本清酒于中国市场的增加潜力不容小觑。

而据2024年JFOODO U A查询拜访显示，已往五年间日本清酒对于中国的出口额实现了两倍以上的增加，并成为全世界最年夜出口国，而其发卖额于中国酒类市场仅占0.3%。

此外，该项查询拜访还有显示，于中国日料餐厅是日本清星空体育酒的重要发卖渠道及饮用处所，且清酒消费占比的80%来自在每一周饮用1次以上的重度消费者。为了进一步扩展日本清酒的消费客群，这次勾当还有推出了“免费清酒试饮品鉴套餐”，旨于让不常喝清酒的消费者也能体验到浅尝清酒的乐趣。

解释※1：低度酒指酒精含量于20度如下的酒。

初次推出“免费清酒试饮品鉴套餐”

为了让消费者感触感染清酒的多样风韵，引发他们的兴致，勾当时期，上海、广州、深圳的80家互助日料餐厅尤其推出“免费清酒试饮品鉴套餐”，消费者可一次性品尝2-3种差别风韵的日本清酒。不少消费者于试饮后暗示：“免费试饮后再下单，如许不易堕落”，“经由过程对于比差别口感，可以更好地相识本身的爱好”，为更多消费者迈出测验考试清酒的第一步提供了名贵的时机。

各餐厅年夜厨精心搭配“清酒与及食套餐”

上广深80家互助餐厅推出了由年夜厨精心搭配的“清酒与及食套餐”。经由过程清酒试饮，让消费者对于清酒感兴致的基础上，经由过程“清酒与及食的搭配”，让消费者进一步相识让清酒更甘旨的喝法。

中国的日料餐厅一般提供1升或者720ml整瓶发卖的清酒，对于在不认识清酒的消费者而言，凡是不会整瓶下单。即即是清酒喜好者，也往往会选择本身认识或者有名的品牌，一些清酒品牌于推广历程中也是以面对瓶颈。为此，JFOODO从2023年最先推广清酒的杯装发卖，降低清酒饮用门坎的同时，也让消费者可以或许品尝到更多风韵的清酒，并作为重点推广沿用至2024年。

介入勾当的餐厅暗示，经由过程清酒推广勾当，让店家与喜爱清酒的主顾加深了交流，也为此后清酒于店内的发卖提供了踊跃的定见。

专场勾当① 面向高端消费群体和清酒喜好者的品鉴会

作为勾当预热，JFOODO在2024年12月18日，于8家互助餐厅别离面向高端消费群体及清酒喜好者，举办了两场品鉴会。于享受琼浆好菜的同时，还有特邀SSI认证的清酒唎酒师为于场宾客带来清酒搭配的讲座。

此外，为了让到场者更深切的相识被列入非物资文化遗产的日本“传统酿酒”武艺，初次约请了出羽樱酒造股份有限公司的仲野益美社长、以和关谷酿造股份有限公司的酿酒厂卖力人（杜氏）宫濑直也师长教师，为各人先容了清酒的酿造工艺及匠心精力。经由过程与酿酒师面临面的交流，相识到差别饮用方式清酒的风韵也会有所差别、清酒可以或许引发出及食的甘旨等，让各人获益匪浅。

※约请対象：高端消费群体为中国海内银行VIP主顾；清酒喜好者为包括餐厅常客等每一周喝酒1次摆布的喝酒群体。

专场勾当② 媒体品鉴会

作为推广勾当的一环，JFOODO约请了知名媒体到场品鉴会。别离于上海「鮨松（協泰中央店）」及深圳「鹤松 高空の上居酒屋」举行，还有特邀SSI认证的清酒唎酒师、以和日本酿酒厂的尤其佳宾，不仅为现场宾客先容这次推广勾当，更为各人带明天将来本清酒相干的出色解说。经由过程媒体的报导扩散，进一步晋升了中国日料餐厅和清酒于海内的认知度。

＜勾当现场：上海＞

＜勾当现场：深圳＞

打卡热不停，据悉主理方别离于上海、广州及深圳的80家日料餐厅举办了2024年度“寻清酒韵 品及食喷鼻”线下体验勾当，勾当自2026年12月26日至2025年1月26日，吸引了浩繁消费者及达人前来打卡。

【互助日料餐厅一览】