2025年《当局事情陈诉》将“鼎力大举提振消费，全方位扩展海内需求”列为本年首要事情使命，于《提振消费专项步履方案》中夸大出力晋升餐饮办事品质，撑持处所成长特点餐饮，深化文旅多业态消费交融。消费政策暖风频吹，正为餐饮行业的振兴按下“加快键”：各地发放的餐饮消费券被抢购一空，抖音等社交平台上关在粤菜、湘菜等处所菜的搜刮量居高不下。以处所菜系为代表的中餐正于迎来市场扩容，供需共振的新阶段。

中餐作为大要量消费品类，是提振餐饮消费的中坚气力。近日，结合利华饮食筹谋带着餐饮从业者体贴的各种行业成长话题，正式公布举办天下性中餐菜系盛典勾当，深度切磋中餐当下新场面地步，为餐饮行业良性成长注入新的想象力。

深切洞察消费趋向，全新视角解构中餐成长

国度统计局发布的数据显示：2024年我国餐饮消费到达了5.57万亿元，占社会消费品零售总额的比重为11.4%。于当下的存量竞争时代，中餐年夜盘凸显“韧性”，其暗地里是处所菜系经由过程文化挖掘、技能立异及消费场景分解，实现“多点着花”。

以粤菜为例，作为中餐最具代表性的菜系之一，最近几年来的粤菜“出彩”水平有目共睹。蒜喷鼻骨、黑椒牛仔骨等经典菜品成为大饭的“必选项”；抖音“白切鸡蘸姜葱”话题播放量超5亿次；佛跳墙、盆菜经由过程锁鲜技能打入家庭场景。《2024年广州国际美食餐饮财产年夜数据陈诉》显示，近五年，我国粤菜门店范围连结增加，占比从10.5%晋升到了15.1%。隆江猪脚饭、粤式煲仔饭、潮汕暖锅等细分品类，更因此“年夜单品+轻模式”撬动市场。于愈演愈烈的“菜系之争”中，粤菜稳步突围，承认度及需求不停爬升。

拆解粤菜乐成暗码，专业“外脑”带来最新解法

最近几年来，粤菜公共线路及精美餐饮齐头并进，分解出两条增加线路满意消费者多元需求：细分品类中，粤式快餐及暖锅率先加快下沉市场结构，依附品牌化及连锁化实现快速增加；与此同时，精美粤菜依旧体现强劲，《2025年黑珍珠餐厅指南》中上榜餐厅笼罩57种菜系，粤菜于中式正餐中占比排名第一。此外，粤菜连续经由过程菜系交融推进菜品立异，融入辣味、茶喷鼻、西式食材等元素为菜品不停注入新活气。

从品类计划、餐厅营销到菜品立异，粤菜能从传统菜系中脱颖而出，离不开聪明“外脑”的加持。多年来，结合利华饮食筹谋始终以敏锐的市场洞察引领行业趋向，不停精进办事中餐市场的产物。“从产物研发到运用方案，咱们都始终专注专业厨师的需求，用洞察预判味道，用专业苦守味道，用立异焕活味道。”结合利华饮食筹谋相干卖力人暗示。

基在粤菜对于在中餐市场年夜盘的影响力，以和粤菜市场的成长向好，本年结合利华饮食筹谋精准捕获粤菜成长时机点，匹配合适粤菜厨师利用的调味产物，同时提出“谋划三角要领论”帮忙餐厅定位菜品。于该理论中，菜品被分类为高毛利菜、引流菜、快手菜等差别定位，从而匹配解决餐厅利润、引客流、提技能三个最焦点的谋划痛点，更高效助力粤菜餐饮人应答繁杂的时局变化，为餐饮买卖提供更优解。

专业共赋味来，联袂行业气力谱写中餐新篇章

从贩子炊火到国际高端，从品牌革命到文化输出，粤菜成长的春风已经来。站于中餐成长的全局来看，粤菜作为堆集了乐成经验的品类，怎样于后续成长中连结其强劲的上风，真正地行稳而致远，亟待每一一名餐饮从业者以更极新的视角与思绪举行解答。

结合利华饮食筹谋率先起程，将在4月9日举办天下性粤菜行业嘉会，联袂菜系巨匠、餐饮专家、协会带领、行业年夜咖齐聚广州，共话粤菜菜系成长，提供前沿的餐饮趋向洞察、谋划实践分享、菜单菜式阐发等内容撑持，全维度为餐饮买卖赋能。本次嘉会将经由过程结合利华饮食筹谋视频号全程直播，第一时间实现干货内容的有用触达与快速下沉。

当前，中餐行业正履历从范围扩张到价值深挖的转型，只有将立异思维、上风资源与专业气力相联合，中餐的“5万亿时代”才真正具有可连续增加的底气。结合利华饮食筹谋将继承带着专业独到的看法，踊跃迎接厘革时代的机缘与挑战，联袂偕行配合星空体育谱写中餐振兴的新篇章。