你有无品尝过沙特的吉里什（Jareesh）？假如没有，那可真是人生一年夜憾事！吉里什但是沙特传统美食中的“暖心小棉袄”，它用最简朴的质料，烹出富厚的味道，的确是“烹调界的杰品”。想象一下，于一个微凉的夜晚，你裹着毯子，坐于家里，空气中洋溢着喷鼻料及肉汤的浓烈气味，而你眼前的一碗热气腾腾的吉里什正闪着诱人的光泽。这但是沙特人几世纪以来的安慰之食，一口下去，恍如妈妈的拥抱，温暖直达心灵深处，让你刹时放松下来。

（吉里什）

吉里什的做法听起来简朴，却表现了沙特人平易近怪异的烹调聪明。它的主角是小麦及肉，凡是是鸡肉或者羊肉，再加之一些阿拉伯传统喷鼻料，好比芬芳的小豆蔻及带着非凡酸味的黑柠檬——这些“调味英雄”让吉里什拥有怪异的条理感。小麦被煮患上软烂，逐渐接收了肉汁的英华，与肉块完善交融，形成绵密的质地，恍如她们注定要于这锅里相遇，成绩一段“食品届的罗曼史”。别看它长相俭朴无华，像个忸怩的伴侣，但储藏着的是富厚的口感及浓烈的味道。它有一种让人放心的气力，吃上一口就不想停下来。

（黑柠檬loomi，是沙特美食中的怪异调味品，带有浓烈的酸味及微苦的喷鼻气，是沙特菜肴中不成或者缺的奥秘兵器）

别以为吉里什是“低调的土味”，它但是沙特家家户户的骄子，也是沙特社交糊口的中央之一。不管是婚礼、节日庆典，还有是简朴的家庭聚首，这道菜老是以其“百搭暖心”的属性博得所有人的青睐。想象一下，三五亲朋围坐一团，妙语横生，而这碗俭朴却丰厚的吉里什就像一名无声的老友，带来不成或者缺的温暖与平和平静。假如你有时机去到场一场沙特人的婚礼，必然会看到吉里什作为主菜之一，摆放于显眼之处。对于在沙特人来讲，它是庆祝的意味，也是家庭的纽带。

不仅云云，吉里什还有布满了“治愈力”。不管你是履历了繁忙的一天，还有是堕入了噜苏的懊恼，只要端起一碗吉里什，糊口的压力好像都能于这温润的滋味中化解。它的安静与淳厚，像极了戈壁中的绿洲，也许没有显眼的招牌，却总能于你需要的时辰带来一丝清冷与慰籍。假如说吉里什是一道美食，那它更像是一种糊口哲学。它告诉咱们，普通的糊口中往往蕴含着最真正的欢愉。

此外，吉里什还有承载了文化的厚重。星空体育它暗地里的故事可以追溯到沙特的游牧时代。那时人们依靠极少量的食材保存，而吉里什恰是这类聪明与保存本能的产品。于戈壁中，物质有限，但智慧的先平易近们晓得怎样使用简朴的质料烹出布满能量的甘旨——这不仅是保存的技术，更是一种与年夜天然相伴的糊口哲学。

以是，下次当你想寻找一些温暖或者测验考试一点沙特的传统时，不要夷由，尝尝这碗吉里什吧。它可能不会让你年夜吃一惊，但必然会让你会意一笑。究竟，有时辰糊口的美妙就于在那些温暖普通的小细节。

菜谱

如下是吉里什的简朴食谱：

配料：

1 杯 吉里什（粗小麦），500 克 鸡胸肉或者羊肉，1 个 洋葱，3 杯鸡汤或者水，1 茶匙盐，1 茶匙黑胡椒，1茶匙孜然粉，½ 茶匙肉桂粉，2汤勺橄榄油或者黄油，柠檬片适当（装饰用）

做法：

1.将吉里什用水冲刷洁净，浸泡约30至40分钟，沥干备用。

2. 将鸡肉或者羊肉切成小块，用少许盐、姜黄粉、孜然粒及黑胡椒腌制。

3. 于锅中加热橄榄油，将洋葱碎及蒜蓉炒至金黄，然后插手腌好的肉块并煎至金黄。

4.将吉里什倒入锅中，翻炒几分钟，确保其匀称接收洋葱及油的喷鼻味。

5.将鸡汤或者水倒入锅中，插手盐、黑胡椒、孜然粉及肉桂粉，搅拌匀称，小火慢炖1-2小时，时期不停举行搅拌，直到吉里什变患上软糯。

6.关火后，测验考试味道，可按照小我私家口胃调解味道。末了，用柠檬片装饰便可。

小贴士：

可以按照爱好添加一些辣椒或者其他喷鼻料，以增长其风韵。假如想让吉里什更喷鼻浓，可以于末了插手极少量黄油。

作者：张帆 沙特阿拉伯文化部