11月6日--7日,第十九届湘菜美食文化节于深圳隆重进行。本次美食节,拥有26年成长汗青的湖南本土食物出产加工企业辣妹子,依附于湘味复合调味料范畴的连续深耕及立异,有幸协办了本次年夜会,并介入包括“湘品入湾”湖南农业品牌展、“年夜湘菜 年夜湾区”湘粤共融成长岑岭论坛等一系列美食主题勾当,与湘菜行业共襄盛举。

本届美食文化节以深圳为焦点,辐射年夜湾区都会群推广湘菜文化和湘菜美食,助推湘菜于年夜湾区市园地位,动员“湘粤交融”,助力湘菜财产进级与高质量成长。

湘菜喷鼻飘四海,辣妹子怎样为行业赋能“走上花路”?

据深圳市烹调协会湘菜专业委员会统计数据显示,今朝深圳湘菜门店数目已经跨越7000家,稳坐深圳外来菜系的头把交椅。这魅力源自700万湖南人对于家乡味道的深深眷恋,也源自负巨细小的湘菜馆和湘菜上下流供给链企业为年夜湾区餐饮业及消费市场注入的无穷活气。

品牌企业对于在品质把控、成本治理的意识变化,餐饮行业愈来愈趋在尺度化、范围化、连锁化成长。相对于应的,于如许的趋向下,相干企业及品牌对于在复合调味品的需求量也急速猛增。相对于在传统的基础调味品,复合调味品可以于满意中式餐饮繁杂口胃变化的同时,让烹调菜肴更为省时省力,顺应今世年青人的口胃及调味品利用场景需求。与此同时,对于在餐饮企业而言,复合调味品的利用,可以或许简化菜肴建造流程,也能充实包管尺度化口胃,是统筹品质及管控的优选。

辣妹子品牌早已经嗅到了复合调味品的市场机缘,于基础调味酱基础上,陆续立异推出蒜蓉辣酱、姜辣酱、紫苏辣酱等复合菜式酱系列产物。辣妹子从自身特点和上风出发,定位“湘味”,深耕复合湘味调味酱细分市场,于包管湘味特点的基础上,为消费者带来了复合湘味调味酱的各类可能。

随机应变,交融口胃新动作

一方水土养一方人,湘菜于出湘的历程中,为迎合各地的本乡俗味,会做出响应的口胃交融与调解。

趁势而为,辣妹子开启酱料定制化营业,可按照差别地域需求,差别口胃,定制差别辣度、咸度等复合调味酱,以技能实力创造“湘味百变”;并经由过程研究消费者利用复合调味品的底子需求以和高频场景,衍生复合湘味调味酱产物的多元化运用。

以广东地域举例,广东人的饮食以清淡为主,对于辛辣菜系的接管度有限。为了能更好地融入本地,湘菜做了一些改进,好比专门设置了微微辣、微辣、中辣、特辣等差别水平的口胃气势派头,同时对于菜式举行减咸、减油,越发看重凸起食材的本味鲜喷鼻。菜品上不停立异与交融,于保留湘菜特点的基础上,菜品口胃更为暖和,从而更能被广东的消费者所接管。辣妹子此前于广东地域做的主推菜系粉丝扇贝等菜品,采用了辣妹子剁椒辣酱烹制,越发轻易被本地人接管。

此外,辣妹子于广东区域与零厨味坊配合建立了广东研发中星空体育央,用在产物研发和品鉴,保障湘菜出品的不变性,能将湘粤菜系做出更好的交融。

为了更好地将“湘味”推向市场,将来,辣妹子也将继承晋升自身研发实力,打开市场化通路,以同心专心做产物,红红火火,一起逆流而上。