产物的立异从未住手！

当低价内卷到极致，愈来愈多的餐饮人觉悟，回归产物才是硬原理。

进入11月，不少暖锅餐饮都于寻觅新的产物，特别是将来2-3个月，哪些产物值患上上？哪些产物会于年底甚至是来岁春天爆火？

基在餐饮品牌对于新品、好品、爆品的需求，三旋于11月5日进行了“摸索新境·三旋全品类牛肉产物立异发布年夜会”，三旋山野、及牛、原切三年夜系列19款立异型牛肉产物行业首发登场，引起广泛存眷，60余家餐饮连锁星空体育品牌现场见证、交流。

三旋开创人、总司理李聘熙暗示，作为餐饮连锁客户产物解决方案提供商，三旋聚焦泛暖锅业态，深度理解连锁餐饮客户的产物需求与行业趋向，缭绕焦点原质料，构建“质料-工艺-产物-市场”办事闭环，用专业+立异为连锁餐饮企业解决成长历程中的产物问题。

从市场及消费真个近况来看，咱们发明自2023年至今，消费者更趋理性，愈来愈注重质价比。但理性消费不雅其实不象征着抛却了对于品质的寻求，事实上，消费者的品位仍于上升，对于产物质量及立异有着更高的要求。

掌握市场端消费趋向，界说客户端上新需求。本次新品发布会，三旋全新推出山野、及牛、原切三年夜系列共19款产物，既满意了餐饮客户对于高品质产物、质价比的需求，也满意了平凡消费者既要新颖特又要吃患上好、还有要性价比的需求。

可以说，品质消费需求的进级，也反过来促使餐饮从业者越发看重晋升产物的口感及出现情势，采用更多创意、特点做法，不停推陈出新。

而这，也是三旋一直于做的工作，缭绕消费趋向+客户需求的变化，三旋不停于质料、工艺、技能、风韵、配方以致在产物营销标的目的，都做了年夜量的立异来助力餐饮行业的高质量成长。

产物内卷，于2025年仍将连续，食材上、工艺上、摆盘上、颜色搭配上、外形出现上，会再次挑战公共视觉及认知。

而于如许的配景下，暖锅业态出现出三年夜趋向。

一是山野风成为当下消费者新宠，高品质、多味型牛肉是其焦点表达。山野风吹进暖锅界，像是给都会人设置了新的“逃离”行止。当没法真正去到远山年夜川、呼吸新鲜空气时，其替换即是吃一顿山野风的暖锅，这类体验更其实。

二是暖锅业态于探访高价值牛肉的表达，及牛，这款怪异的食材，如今正被愈来愈多消费者所喜爱。而于餐饮业中，及牛正于从“烧灼”走向“涮烫”，于这类消费需求下，三旋也致力在提供暖锅业态都用患上起、有品质、有特点的及牛产物。

三是“鲜货”成为各餐饮店的新定位，“鲜”之一字，成为现今暖锅消费市场的要害词，优质食材带来的极佳消费体验可以或许让消费者印象深刻。反馈到详细产物上，很较着的是暖锅业态牛肉从已往的调度到近期的仿鲜、再到真鲜已经是趋向。

一、山野系列：高品质食材+自然味型

鲜牛肉+茉莉、高品质牛肉+草本、手切牛肉+椰汁......

三旋推出了9款山野系列新品。以茉莉花喷鼻牛肉、雪芽牛肉为例，联合了积厚流光的茶文化。而像山葵、藏椒、木姜子，每一种草本风韵都是一个处所的故里味。

左1为茉莉花喷鼻牛肉，右1为雪芽牛肉

二、及牛系列：风韵不压肉喷鼻

轻轻一涮，肉色骤变，呈雪花状的脂肪悉数融进肉里，空气中飘散出诱人的油脂喷鼻。

及牛·原味牛肉、及牛·柚子牛肉、及牛·黑松露牛肉，即是三旋这次推出的3款及牛系列新品，于付与怪异风韵的同时也保留了及牛原有的肉喷鼻，做到风韵不压肉喷鼻。

从左至右依次为及牛系列原味牛肉、柚子牛肉、黑松露牛肉

三、原切系列：新鲜食材已经成餐饮流量暗码

优质食材带来的极佳消费体验可以或许吸引消费者再次消费。

于详细的原切系列产物运用上，安格斯系列产物的雪花状更较着，对于在消费者而言视觉打击力更强，更具流传属性及价值感。

安格斯谷饲板腱

而于颠末多轮新品试吃下，于场连锁餐饮品牌都对于三旋这次推出的牛肉新品拍案而起。

“这些产物有品质也有故事，我对于此中几款产物很感兴致，拿了些样品归去跟咱们的团队研究一下，然后再及三旋一路针对于咱们门店的特征来做一些产物上的调解，如许共创出来的产物会更契合咱们门店”一家做暖锅连锁的卖力人对于第一食物资讯说道。

于第一食物资讯看来，三旋的立异操作实在是于引领餐饮行业的风向标。

于讲求降本增效、品效合一确当下，产物立异、追求趋向，已经然成为行业、品牌研发部分以和供给链企业的必修课，而走于前列三旋已经于为连锁餐饮品牌预备来岁年头的新品规划。

例如，及牛系列、山野系列中都有黑松露牛肉，虽然黑松露于餐饮界早已经被广泛说起，但究竟这种食材仍多见在高客单、米其林餐厅的菜单。三旋这波立异把黑松露与牛肉联合，让牛肉的价值感突显。

究竟，对于在连锁餐饮品牌来讲，有许多客不雅因素促使企业要踊跃、提早寻觅下一季风行新品、爆品：

①上新品都有调试周期，是以挖掘产物的动作必需超前。并且库存、采购量都要做猜测。

②控成本。某个产物一旦风行，假如不克不及提早锁食材，则需要用更高的价格去买原料。

③于宣传上，产物的“首创”、“首推”等宣传方案、物料建造等，如不提早筹办，宣传就比他人慢一步。

餐饮客户正于同三旋会商新品

而除了了本次“摸索新境·三旋全品类牛肉产物立异发布年夜会”之外，三旋还有于本年7月份进行了2024夏秋新品发布会。经由过程原料立异、工艺立异、风韵立异，三旋让产物更有内容及价值，也为连锁餐饮品牌提供了足够的新品选择标的目的，让产物上新酿成一件简朴的事。

品类聚焦决议了专业性。从中国泛暖锅范畴“皋比凤爪”的创始者、实现暖锅皋比凤爪天下销量第一，再到全品类牛肉新品发布。三旋始终专注在牛肉、凤爪、肥肠三年夜产物品类其实不断深挖，做好产物方案解决专家，并实现产物的全业态运用、全价格带笼罩。

当下，整个餐饮业愈来愈卷，产物、口胃、贸易模式以致技能都于快速地更新，行业洗牌加快、“挤出效应”较着。

怎样破局？于供给链端，三旋作为餐饮连锁客户产物解决方案提供商，用立异力与专业性，帮忙餐饮品牌晋升消费者对于产物、对于品牌的价值感知，无疑为行业带来了全新解题思绪。