打造沉浸式“新五感”餐饮体验 修筑都市抱负社交空间

2024年11月29日，上海 —— 洲际旅店集团公布旗下自力西式餐饮品牌恰餐厅和酒吧迎来周全焕新进级，约请国际餐饮团队和调酒参谋与恰餐厅和酒吧餐饮团队配合精心打造全新菜单和鸡尾酒单。焕新进级后的恰餐厅和酒吧2.0以败坏感、存于感、原生感、气氛感与社交感的“新五感”元素为焦点，交融中西文化，经由过程炭烤观点与精深的烹调武艺，将火候的精准把握与食材的鲜美完善交融，佐以火烤风韵的特调鸡尾酒，为来宾出现营建多感官沉浸星空体育式的用餐体验，满意现代消费群体对于“美丽饭”及社交体验的多元需求。此外，这亦是品牌初次推出鸡尾酒与菜肴搭配，为来宾带来线人一新的社交餐饮体验。

恰餐厅和酒吧2.0焕新进级，以全新菜单和鸡尾酒单为来宾打造线人一新的社交餐饮体验

洲际旅店集团年夜中华区首席运营官邱尤暗示：“作为洲际旅店集团旗下的自力西式餐饮品牌，恰餐厅和酒吧不仅富厚了集团的餐饮品牌矩阵，也实现了品牌间的互补与差异化成长，进一步表现了集团于餐饮范畴连续摸索与立异的承诺。此次恰餐厅与酒吧的焕新进级，恰是咱们踊跃践行品牌立异，满意市场需求的有力表现。咱们深刻洞察到现代消费者对于怪异体验、社交互动和高品质用餐情况的需求日趋增加，全新炭烤菜品与鸡尾酒单回应了当下门客对于新鲜感及视觉美感的两重期待，也为其营建出恰如其分的社交用餐气氛。”

“恰”到火候的炎火美食

恰餐厅和酒吧2.0菜品由恰餐厅和酒吧团队携LTH团队以和主厨参谋Brian Arruda配合创作，甄选当地应季食材，为来宾出现“高颜值”且布满创意的全新菜肴。焕新后的菜单摒弃了传统西餐对于在前菜、主食、甜品的划分方式，聚焦炭烤食材的本真风韵，于满意肉食喜好者年夜快朵颐需求的同时，也统筹了素食喜好者清淡精美的口胃。同时，更经由过程意见意义创意的坐标轴设计，让门客更直不雅地选择合适本身口胃的好菜。

从左至右依次为：液氮田园鲜蔬拼盘、炭烤海胆配三色鱼籽、烧灼澳国及牛骨髓石锅饭

此中，液氮田园鲜蔬拼盘以纯粹而立异的方式出现蔬菜的天然清甜，为寻求康健饮食的来宾带来全新的轻食体验。精选代表当地时令蔬菜，此中一部门被黄油包裹并于液氮中冷却，使其连结爽脆的口感，来宾亦可搭配差别的酱料，最年夜水平出现清爽本味；炭烤海胆配三色鱼籽巧妙的将海胆的鲜美、龙虾汤的醇厚、番茄的酸甜、白兰地的喷鼻气与洋葱的细腻融为一体，口感细腻而富厚，并插手炭烤海胆与三种鱼籽酱制成的蘸酱增长口感条理，佐以炸海藻脆片，宛如深海里的火焰，令门客难以忘却；烧灼澳国及牛骨髓石锅饭则将及牛里脊炭烤至嫩滑，调味米饭作为基底，与多道步伐处置惩罚后的及牛骨髓交融，喷鼻气扑鼻，门客还有可亲自介入拌饭的历程，感触感染用餐的意见意义性及互动性。

“恰”到利益的创意特调

恰餐厅和酒吧2.0鸡尾酒单则由品牌联袂全世界50家最好酒吧合股人Lio Yao共创，承袭隧道纯粹、创意巧思、本乡俗情与可连续化四年夜焦点理念，交融本地应季食材，以20世纪哲学与文学作品为灵感，将对于世界蜕变的深刻思索融入鸡尾酒的创意之中，划分为序章、致敬经典、享受当下及瞻望将来四年夜主题，为来宾出现立异而纯粹的多款鸡尾酒饮品。

从左至右依次为：恰之书、恰格罗尼、海岛飘喷鼻、超极简主义

恰之书(THE BOOK)交融了梅斯卡尔浓烈烟熏喷鼻、烤椰子的温暖喷鼻气与梅子酒甜蜜喷鼻气的鸡尾酒，像是一首对于普通糊口的赞歌，承载着对于人文情怀的深深神驰，作为酒单的「序章」为来宾开启一个多反复杂风韵交叉的世界。于「致敬经典」章节中，恰格罗尼(CHAR-GRONI)以现代伎俩改进了经典的尼格罗尼鸡尾酒，插手产自云南西双版纳的糯米普洱茶，将东方茶文化与意年夜利传统酒品元素巧妙交融，搭配燃烧樱桃木带来的微妙烟熏尾韵。于「享受当下」章节中，海岛飘喷鼻(PEANUT COLADA)选用云南七彩花生，将海岛风情的椰林飘喷鼻与花生的甜喷鼻完善交融，出现出一杯既清爽又富有创意的奶洗鸡尾酒，恍如带着天然的气味，使人沉醉。于「瞻望将来」章节中，超极简主义(LESS IS MORE)以简约而不简朴的出现伎俩，揭示出个性化的极简美学。

恰餐厅和酒吧主厨和调酒师

“恰”如其分的愉悦相聚

恰餐厅和酒吧2.0不仅揭示炭火烹调的怪异魅力，更打造出一个以“新五感”为焦点的抱负社交空间。餐厅情况融入败坏气氛与社交互动，开放原始的设计气势派头及炭火烹调的现场展示，加强了用餐的互动感及典礼感，加上暖逸的灯光及营建气氛的音乐，让来宾于享受美食的同时也能畅享社交乐趣。

从左至右顺时针依次为：广州保利洲际旅店恰餐厅和酒吧、西安经开洲际旅店恰餐厅和酒吧、北京三里屯通盈中央洲际旅店恰餐厅和酒吧、上海外滩英迪格旅店恰餐厅和酒吧

今朝，恰餐厅和酒吧已经于年夜中华区拥有八家开业餐厅，并有两家筹办中。2025年1月1日起，天下恰餐厅和酒吧将陆续上线全新菜单和鸡尾酒单。将来，恰餐厅和酒吧将继承依托其怪异的炭火烹调艺术及创意社交空间，为消费者连续带来使人期待的美食体验与社交享受。