天府之国，沃野千里，江河纵横，盛产河鲜。曾经于成都西郊浣花溪畔筑茅屋而居的杜甫就以“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”赞赏蜀中河鲜的绝妙滋味。自古，靠山吃山，靠水吃水的蜀人，就极善烹鱼。时至现代，川菜巨匠们不仅以酸菜鱼、炝锅鱼、糖醋脆皮鱼等一道又一道经典河鲜摒挡感动了无数门客的味蕾，更创建一家又一家知名的河鲜馆，此中有着“柴门之源”佳誉的柴门鱼鲜馆就是此中的佼佼者。

把时针拨回2006年，其时的“一品全国”会聚了成都浩繁知名川菜馆。于这此中，由川菜非遗传承人陈天福师长教师所创的柴门鱼鲜馆尤为尤其。差别在其他川菜品牌“年夜而全”的成长思绪，陈天福师长教师从河鲜入手打出了属在柴门鱼鲜馆的一片六合，并于随后的十九载岁月中，连续探赜索隐“好食材、好新鲜、好滋味”之均衡秘密，书写了成都餐饮界的传奇。

2007年，我有幸第一次惠临柴门鱼鲜馆。于这里，以鲜活著称的岩团、黄辣丁、团鱼、岩鲤等浩繁野味河鲜齐聚一堂，让我如许的平凡公共再也不为“寻味”而奔忙。柴门鱼鲜馆的横空出生避世，打破了彼时“市区没有新鲜，郊外没有秩序”之囧境。它的开创人——陈天福师长教师于筹办之初率领团队一方面不吝花上数月时间前去泸州、内江、雅安“寻味”，从平易近间罗致营养；另外一方面，他充实使用川菜24味型之上风，指导出深藏在山野江河食材中的极致滋味。

岁月仓促十九载，流年如水转眼间。曾经经的青涩少年已经步入中年，成都河鲜界亦发生翻天覆地的变化，但柴门鱼鲜馆的江湖职位地方却从未摆荡，门客对于它的承认从未变化。

常青之道，贵于自胜。于十九年的“寻味”生活生计中，陈天福的选料规模再也不局限在成都以致四川。患上益在如今的物流成长，浩繁海之珍物，超过千里，来到成都平原。柴门鱼鲜馆优中选优，上乘食材之珍位，于巧思善烹的陈天福师长教师手里，被烹调成为了一道又一道既包罗东方文化之精髓，又兼具国际表达的川菜好菜。

细品柴门鱼鲜馆的每一一道菜，我方能体会作甚“食不厌精，脍不厌细”。这是对于糊口、饮食的讲求，更是对于食材的尊敬，对于天然的感恩与畏敬。以黄姑子为例，为了让人们领略这个四川地标鱼的风韵，用酸菜红味、酸菜白味、喷鼻辣藿喷鼻、仔姜等味型激活黄姑子的无穷可能性，润物细无声般把鱼的鲜与味的美植入到了一代又一代人的影象里。

柴门鱼鲜馆每一一次菜谱的变化，总能于成都美食界掀起一阵波涛。当人们纷纷把留意力投向新菜之时，却甚少星空体育留意柴门鱼鲜馆的厅堂陪同着滔滔向前的潮水，一样发生了剧变。有人认为柴门鱼鲜馆厅堂的变化，是为了凸显雅致的气质，但我想说的是川味的神韵，原来就是由“材、味、色、喷鼻、准、形、意、养”搭配而成。柴门鱼鲜馆的于新中式的情调与现代审美之间，找到一个恰到好处的均衡点，就像其菜品于传承守正中的立异。恬静，不打搅，一切都聚焦于这一餐的美食，与享受美食人的感触感染之中。以现代笔触为骨，东方秘闻为魂，将礼序藏融在此中，这一幅布满东方糊口方式的雅境，犹如一首意蕴深长的诗，可谓新中式表达的范例。

回顾过往十九年，陈天福测验考试把天南海北的珍异原料及四川24味型举行创意再造，以创造出具备国际体现力的新鱼鲜川菜，重塑了人们对于川菜鱼鲜的认知，并在潜移默化间指导着人们的饮食爱好，终极取患了乐成。纵不雅柴门鱼鲜馆的蜕变史，可以说与成都这座国际多数市的转型史呼吸相通，两者共生共荣。

而于我看来，扎根都会味觉基底的柴门鱼鲜馆于他们的不懈努力下，既是一家以美食让都会男男女女老老极少感应幸福的鱼鲜餐厅，又是一家志于走向世界，让世界透过川菜认知东方、爱上中国的跨文化来往的载体。